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manchainformacion.com | Provincia Ciudad Real 12/12/2019
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El presidente de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Ciudad Real (AFEXPAN) y de la regional del sector, Rafael Lorca, y el alcalde de Malagón, Adrián Fernández, han presentado el proyecto de la Escuela de Panadería, de carácter provincial y regional, que tendrá su sede en la localidad malagonera.

Ambos han mostrado su satisfacción por este convenio y proyecto que se hacía hoy realidad en la sede de Fecir, ya que permitirá tanto a los profesionales del mundo de la panadería y pastelería como a los aspirantes a este gremio, tener un referente en el capítulo formativo y en todo lo relacionado con la cualificación de profesionalidad, que es obligatoria desde el 1 de enero de 2020.

Lorca, tras agradecer al Ayuntamiento de Malagón en la persona de su alcalde por hacer realidad este proyecto que estaba germinando Afexpan desde hace tiempo, al igual que al resto de Consistorios que también ofertaron poder acoger dicho centro, ha destacado las buenas instalaciones que contarán a partir de inicios del próximo año, y hacer frente a las demandas del sector, que recordó cuenta con una IGP como la de Pan de Cruz, de las pocas existentes en España y Europa.

Con esta iniciativa, ha recordado Rafael Lorca, se cumplen las expectativas de Afexpan, en todo lo referente a la formación, la acreditación de los profesionales, además de servir de presentaciones y otras actividades futuras que signifiquen la promoción del pan y la pastelería.

En un plazo aproximado de unos seis meses, la Escuela (ubicada en los bajos del Mercado de Abastos, con unos 300 metros cuadrados homologados –que fue reformado hace unos meses- y que también servirá como sede de la organización provincial y regional de este sector) comenzará a funcionar y acoger el importante abanico de acciones formativas y actos que cada año organiza Afexpan, para alrededor de un centenar de personas al año, solo en lo referente a cursos de formación.

El presidente de Afexpan ha vuelto a reiterar en la importancia de la apuesta por la calidad; el sector está remontando gracias a la nueva Ley sobre el Pan (Real Decreto 308/2019) en vigor desde el 1 de julio de 2019, que establece unos estándares de calidad en la producción, así como en la mejora en la competitividad del sector, además de ofrecer una mayor seguridad al consumidor.

Por su parte, el alcalde de Malagón, también ha mostrado su satisfacción por este acuerdo, “es un logro muy importante, porque la formación es fundamental en todos los sectores, como en este caso el pan y la pastelería; tenemos un gran capital humano que hay que aprovechar en la provincia y región”. Para Malagón es de gran relevancia que acoja esta primera Escuela Regional y Provincial de Formación de este sector, “se han cedido gratuitamente por 50 años estas instalaciones porque este proyecto será bueno para la localidad; la futura sede cumple las exigencias para esta actividad”.

Adrián Fernández, que aprovechó esta comparecencia para dar a conocer también el nuevo logo del 50 aniversario de la proclamación como Doctora de la Iglesia Universal a Santa Teresa de Jesús y la programación prevista para con motivo de esta celebración, ha recordado que Malagón cuenta, asimismo, con una gran tradición y solera de la industria del pan y la pastelería.


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