Cargando...PREGUNTA.- Antes de analizar el programa de las V jornadas de Agricultura y Ganadería de Herencia, ¿cuál es la realidad que atraviesa el sector en la localidad? ¿En qué momento se encuentra el área agroalimentaria en el municipio, también teniendo en cuenta el problema de la falta de agua?
RESPUESTA.- El sector agroalimentario, me atrevería a decir, es el de mayor potencial en la actualidad en la localidad. Es verdad que el sector está aún instalado en algo de pesimismo y pendiente de poder actualizarse a nivel tecnológico, pero creo que va en muy buen camino. Los últimos datos que tenemos están reflejados en el plan estratégico del sector agroalimentario que presentamos en las IV jornadas el año pasado, y vamos en la línea de utilizar esos objetivos que nos plantea el plan estratégico de cara a revalorizar nuestros productos y a poner en valor nuestro esfuerzo.
A pesar de que el aceite y el vino son productos de calidad y que en este municipio los hay también en cantidad, son el queso y la huerta los que a nosotros nos destacan. Estamos centrados en poner en valor esos productos. Yo haría una valoración muy positiva del sector a tenor de los últimos datos de la última cosecha de vendimia. A pesar de que no ha sido una cosecha muy abundante, sí que estamos recibiendo ya datos de lo que va a ser el precio que se va a pagar y el sector está bastante contento. La campaña ha sido con menos producción, pero la Cooperativa “San José” está contenta porque la previsión es que se quedarán sin existencias y que el precio será bueno.
Con el agua tenemos un problema con solución, creo. El agua en la región es un problema que hay que tratarlo con optimismo por un lado y con unidad por otro. Con optimismo, porque si nos instalamos en que el agua es un problema no salimos hacia adelante. Somos optimistas desde el punto de vista de que pueden venir buenos tiempos para el sector en este sentido a base de unidad de las organizaciones agrarias y por supuesto por parte de los partidos políticos. Es fundamental la unidad igual que en otros territorios. El agua hay que compartirla, hay que ser generosos con ella, pero hay que tener en cuenta que Castilla-La Mancha es una de las regiones por donde más cuencas atraviesan y tenemos que ser parte de esa redistribución que se produce. En los órganos en los que se toman las decisiones de dónde se destina el agua tiene que estar nuestra región con la representación que lo tenga que hacer: política, a nivel de organizaciones agrarias… pero solo de esa manera, donde se toman las decisiones, es donde se puede conseguir algo. Ahora mismo hay una línea política de diálogo y de conseguir que esos recursos sean compartidos de manera solidaria. Además, el problema del agua es un indicador de riqueza de una zona.
P.- Dos aspectos en el último mes, además, han destacado con creces en la Concejalía de Desarrollo Rural: el encuentro de los agricultores herencianos con el periodista Jorge Jaramillo y el stand de productos agroalimentarios en la Feria de Herencia, ¿qué balance final hace su concejal sobre ellos?
R.- La Concejalía, en esta legislatura, tomó la decisión desde el equipo de gobierno, de que se llamase Concejalía de Desarrollo Rural. Era todo una declaración de intenciones: la concejalía se podría haber llamado, como así lo hace en otros municipios, concejalía de agricultura y ganadería. Pero Herencia tiene una característica muy importante en cuanto a lo que su concejalía respecta, independientemente de cómo se llame, y es su consejo local agrario. Él es quien toma las decisiones estratégicas de lo que va a ocurrir. Sus componentes, en las reuniones que realizamos de forma periódica, son los que deciden tanto para la jornada de agricultura de la Feria como para el stand de productos agroalimentarios. No ha sido una propuesta mía, sino que tras el oportuno debate fueron temas que tanto la ponencia de Jorge Jaramillo como el stand agroalimentario que se instaló el año pasado.
Está compuesto por los presidentes de las cooperativas del vino, de la Almazara, de Hercoliva, de los hortelanos… hay una amplia representación de los intereses del sector, por tanto es una buena manera de tomar las decisiones para que, al final, a los productos que destinamos desde el Ayuntamiento al área agroalimentaria se le saque la mayor rentabilidad posible. Rentabilidad a las políticas que aplicamos en la concejalía y a las acciones que llevamos a cabo con ellos.
El stand agroalimentario era una oportunidad de aprovechar una oportunidad en la Feria, que históricamente han estado caracterizadas por ser plataforma de muestras. Viendo siempre ese hilo, nos decidimos desde el consejo local agrario, que es quien definitivamente toma la decisión, a poner en marcha este stand. Éste ha sido un éxito y nos queda salir con el stand fuera de la localidad, aprovecharlo para rentabilizarlo y poder salir a ferias comarcales, regionales, nacionales e incluso internacionales que se celebren en el territorio español. Además, sin ningún problema porque está preparado y sería hacer un desplazamiento con el montaje.
En cuanto a la mañana junto a Jorge Jaramillo en la que se expuso las novedades y actualidad de la Política Agraria Común, se volvió a poner de manifiesto que el sector necesita apoyos y que, al fin y al cabo, esta política genera una renta adicional en el sector que no está garantizada porque los consumidores no somos capaces de reconocer que por ese producto, cuando vamos al mercado, pagamos un precio que no es el suyo. Por tanto, la PAC complementa esa renta que deja el agricultor de percibir cuando comercializa su producto.
En este momento, está en debate la reforma de la PAC y va a tener pocos cambios tal y como explicó Jorge Jaramillo. El momento por el que pasa la UE vaticina que no van a tener oportunidad de llevar a cabo grandes reformas sobre la PAC y habrá que aplazar el debate y ver cómo evoluciona en los próximos años. De momento, el agricultor puede estar tranquilo porque sus ayudas se mantendrán. Concretamente esta misma semana, el consejero de agricultura comentaba que se comenzaban a liberar los pagos de la PAC.
A la provincia de Ciudad Real, eran más de 70 millones de euros lo que le correspondían, entre pago verde y pago básico. Es una buena noticia que la región sea la primera Comunidad en abonar ese pago de la PAC porque significa renta para el agricultor, porque éste aún no ha percibido ni un solo pago de la uva que ya está en la Cooperativa. Sin embargo, sí que va a tener el cobro de la PAC como apoyo y como algo que le pertenece y necesario para poder mantener la explotación.
P.- ¿Cómo desgranarías, jornada a jornada, el ciclo de Agricultura y Ganadería que se va a llevar a cabo?
R.- El martes comenzamos con la presentación de las jornadas y pondremos en conocimiento las políticas agrarias que se están aplicando en la actualidad, un tema muy importante como es la titularidad compartida de las explotaciones, y avanzar el estado en el que se encuentran otro tipo de políticas que se empezaron a desarrollar en el inicio de la legislatura y que aún no se han podido poner en marcha pero que lo harán de forma inminente. Estas jornadas avanzan las novedades y perspectivas del sector agroalimentario. Desde el primer día, cooperativas agroalimentarias nos sitúa en el contexto de las nuevas tecnologías en este sector para que éste sepa detectar yconozca las nuevas potencialidades para sus explotaciones.
El miércoles, está dedicado al sector hortícola con un paquete de ponencias que se han tratado de esta forma para conseguir el objetivo de llegar al hortelano para que conozca la rentabilidad de la huerta ecológica frente a la huerta convencional y sus salidas comerciales. Hasta llegar a esa conclusión, está preparada la jornada para que el agricultor no tenga ninguna duda sobre lo que tiene que hacer en cada momento para ello.
El siguiente día está dedicado al sector oleico y vitivinícola, y la ponencia correrá a cargo de una técnico del grupo Montes Norte. Va a hablar de la importancia de consumir productos de Kilómetro 0, qué significa este concepto denominado también “canal corto”, cuál es su importancia y resaltar las nuevas tendencias del AOVE (Aceite de oliva virgen extra). Ese mismo día, desde la cooperativa “San José”, dos de sus técnicos ahondarán en la búsqueda de la calidad de la uva y la importancia que tiene que el agricultor esté concienciado para ello. Además, explicarán cómo en su cooperativa están adaptando las instalaciones y modernizándolas para poder hacer diferenciación a la hora de recibir la uva. Desde que el agricultor entre con su uva en la Cooperativa, estará identificada con una determinada calidad y podrá tratarse de una forma u otra dependiendo de la calidad de ésta para que después el producto que obtengan sea de mayor o menor calidad. Ahí es donde está la rentabilidad. Ofrece al agricultor esa información que posiblemente no tenga.
El viernes está dedicado a la ganadería, al cordero manchego. Este año las orientaremos a la presentación de un proyecto que tenemos en marcha, que es una de las conclusiones que presentaba el plan estratégico que presentamos el año pasado. Uno de esos objetivos finales era la puesta en marcha del centro de interpretación del queso. Este proyecto lo tenemos muy avanzado a través de la concejalía de desarrollo rural hemos tramitado ayudas de desarrollo rural, a través de Mancha Norte, que son los que nos van a facilitar poner en marcha este proyecto. En este proyecto venimos trabajando seis años y lo venimos consensuando con el sector. Es un proyecto que lo va a hacer el Ayuntamiento con la colaboración de las queserías, pero no depende directamente de ellas. Las queserías van a ser parte fundamental en la toma de decisiones, queda por desarrollar su día a día, pero va a ser en la clausura de las jornadas en las que vamos a poder conocer de la mano de Juan Francisco Prado, director del centro de estudios herencianos, lo que sería la importancia del patrimonio inmaterial en el sector quesero. Posteriormente, tendrá lugar una presentación por parte del concejal del área, en la que se destacará por qué se hace esto.
No quería terminar sin decir que el último día de las jornadas lo rematamos con una novedad de las jornadas. Este año, además, pasamos a la parte de cocina, a la parte gastronómica. El último día hay preparado un show cooking (cocina en directo) en el que van a intervenir Víctor Manuel Martín-Buitrago, herenciano y gerente del Jabalí-Gastro Gin y Rubén Sánchez-Camacho, jefe de cocina del restaurante del Bodegón de Daimiel. Nos van a preparar unos platos con queso, van a hacer cocina en directo y van a poner en valor y a exaltar las maneras que tiene el queso de poder mostrarse hacia las personas que lo consumen.
P.- ¿Qué lugar físico hay preparado para el Centro de Interpretación del Queso y qué plazos hay establecidos para su puesta en marcha?
R.- Cuando se trata de ayudas solicitadas a grupos de acción local, los plazos dependen de cuando tengamos la aprobación del proyecto de forma definitiva. En este momento, tenemos toda la documentación preparada, hemos tenido que subsanar una serie de impedimentos y en principio para finales de año tendríamos la aprobación. Una vez que esté aprobado, tendríamos que sacar adelante la licitación de la reforma del antiguo silo, un edificio al que en la actualidad se le da poco uso por parte del Ayuntamiento. No le sacamos el partido que le tenemos que sacar y en otros municipios sí lo hacen.
No lo hemos dicho hasta ahora, pero es el antiguo silo del SEMPA, cerca del helipuerto. Actualmente es una era, una explanada con el edificio del silo. Sirve de almacén y reformaremos ese patio que ofrece multitud de posibilidades. El centro de interpretación del queso no se basa solamente en el sector agroalimentario, sino que esboza multitud de actividades distintas en torno al queso y al producto agroalimentario, culturales, educativas y de otra índole. Ahora mismo ese edificio es un almacén municipal.
P.- Además, cuenta con buenos accesos y el carácter simbólico que tiene el edificio para el fin que tendrá, ¿no?
R.- Tiene unos accesos que no tienen otros edificios en el interior de la localidad de cara a una visita de un colegio o visitantes, además de que la explanada permite gran aparcamiento. Desde su construcción tiene que ver con el sector agrario.
P.- ¿En qué estado se encuentra el edificio?
R.- Son edificios que, en la época en la que se construyeron, se hicieron con materiales muy buenos, por lo que se mantiene muy bien. De todas formas, ese edificio ha albergado otro tipo de actividades como talleres de empleo. Al haber albergado esas actividades, ha habido que reacondicionarlo para que las condiciones sean óptimas, por lo que está en perfecto estado de uso pero necesita una reforma para que sea adaptado al fin concreto para lo que queremos.
P.- ¿Hacia dónde camina la Concejalía de Desarrollo Rural en Herencia? ¿Cuál es el futuro de la huerta, la vid, el olivo y la ganadería en la localidad?
R.- Son unas jornadas que miran hacia el futuro, que miran las novedades existentes en el sector. Las jornadas de Agricultura y Ganadería de Herencia miran firmemente por la adaptación del sector a los nuevos tiempos. Es fundamental que el sector se adapte, pero es fundamental que el sector sepa dónde va. Hoy día, prácticamente cuando el agricultor siembra ese producto, ya lo tiene vendido, por lo que eso genera una estabilidad en el sector.
El sector depende mucho del agua, de la meteorología, del consumo… y tiene picos a lo largo del año que le dificultan tener una actividad normalizada. Por eso, el sector avanza de manera muy clara al rejuvenecimiento. Hemos detectado y así lo vamos a poner en marcha como un compromiso del gobierno que los jóvenes tienen que ser los protagonistas del cambio dentro del sector. El cambio no se va a producir con las personas que en este momento están al frente de las explotaciones, sino que se va a producir con los jóvenes que están empezando a hacerse cargo de esas explotaciones. En ese sentido, para el año que viene tenemos constituido un consejo local agrario joven. Una de las sextas jornadas de Agricultura y Ganadería 2018 será organizada por ese Consejo Local Agrario Joven, que trabajarán con total independencia del Consejo Local Agrario.
