Cargando...La XXII edición de las Jornadas Gastronómicas del Guiso de Bodas de Camacho ya tiene fecha de presentación oficial. Será el próximo 11 de noviembre cuando los hosteleros de la Sonrisa del Quijote y representantes de ASECEM y del Ayuntamiento hagan entrega de sus tradicionales galardones, Quiteria y Camacho de Honor. Reconocimientos que este año se entregarán a Isabel Lobo y a la Cuarta Compañía de la Guardia Civil de Alcázar de San Juan, coincidiendo con el 50 aniversario del cuartel.
Durante la rueda de prensa de presentación de esta vigésimo segunda edición, Víctor García Chocano, representante del gremio hostelero, ha recordado que estas jornadas gastronómicas del Guiso de Bodas “son las más importantes y antiguas de Castilla-La Mancha, con 22 años y un largo futuro”. Una afirmación avalada, según García Chocano, por el interés que despierta entre la gente, tanto de dentro como de fuera de la ciudad y la comarca.
El Guiso de Bodas de Camacho, ha recordado Víctor García Chocano, “tiene su Denominación de Origen en Alcázar” y se mantiene fiel a su esencia: gallina, pelotillas, queso, chorizo, lomo de orza, mistela, mantecados y bizcochada. “No son unas jornadas para innovar”, ha insistido, porque la clave está precisamente en salvaguardar una receta tradicional que forma parte del patrimonio culinario manchego y de la identidad local.
Las jornadas se celebrarán el 29 y 30 de noviembre, con un precio de 22 euros por menú, y contarán con la participación de una veintena de establecimientos hosteleros de Alcázar. La organización espera alrededor de 5.000 comensales, siguiendo las cifras de años anteriores, con visitantes que no solo llegan de la comarca, sino también de otras provincias y regiones.
En esta línea, Rosa Gallego, también portavoz del grupo de hosteleros, ha destacado que estas jornadas “son las que más público movilizan en Alcázar y las que mayor trayectoria poseen de todas las actividades gastronómicas locales”. Además, adelantó que en el acto de presentación del día 11 “habrá sorpresas”, aunque aún no quiso desvelarlas.
Los hosteleros invitaron a la ciudadanía a participar y mantener viva una tradición que, año tras año, continúa creciendo y consolidándose como uno de los grandes reclamos culinarios de la Mancha. “Os esperamos a todos con nuestro guiso, hecho como siempre, bien hecho”.
