Cargando...El proyecto Sabor Quijote, impulsado por la Diputación de Ciudad Real, ha cerrado en Sevilla una edición histórica con un evento celebrado en el Espacio Exploraterra–Centro Nao Victoria. El encuentro ha reunido a cocineros, empresarios, hosteleros, creadores de contenido y periodistas especializados, que han podido conocer de primera mano la riqueza culinaria, cultural y patrimonial de la provincia.
El presidente de la Diputación, Miguel Ángel Valverde, destacó que Sabor Quijote “demuestra la fortaleza turística y gastronómica de Ciudad Real” y celebró el broche final de la edición en una ciudad “tan hermosa y universal como Sevilla”. Valverde agradeció especialmente la presencia del director de Turismo de Sevilla, Antonio Castaño, y de los profesionales del sector que se sumaron a esta última parada del año.
Ciudad Real, una provincia con un patrimonio gastronómico único
Valverde subrayó el valor de contar con “un embajador tan poderoso como Don Quijote” para promocionar la provincia, que atesora una oferta culinaria de primer nivel: tres cocineros con estrella Michelin, tres denominaciones de origen del vino y tres de aceite y productos emblemáticos como la cebolla, el azafrán o la berenjena de Almagro
A ello se suma un patrimonio cultural y natural incomparable, que incluye los castillos de Calatrava, la plaza de Almagro, Villanueva de los Infantes, los molinos de Campo de Criptana y los parques naturales y arqueológicos de la provincia. Pero para el presidente, “lo mejor de Ciudad Real son sus gentes, siempre dispuestas a recibir al viajero con los brazos abiertos”.
Valverde remarcó que Sabor Quijote “abre oportunidades, genera actividad y convierte la provincia en un destino que se visita y se disfruta”, confirmando que la marca seguirá viajando a otras comunidades autónomas tras su paso por Valladolid y Murcia.
Un proyecto con más de 8 millones de impactos
La vicepresidenta primera y responsable del Área de Impulso Sociocultural y Turístico, María Jesús Pelayo, destacó que Sabor Quijote alcanza “su mejor momento”, al superar los 8 millones de visualizaciones e impactos gracias a la colaboración de medios, empresas y creadores de contenido.
Pelayo puso en valor la presencia en Sevilla de los tres chefs con estrella Michelin de Ciudad Real, que protagonizaron una jornada gastronómica en la Fundación Cruzcampo junto a la marca Ibarra y representantes de academias culinarias andaluzas, generando contactos profesionales “de enorme interés”.
Agradeció también el apoyo de la Federación de Empresarios, la Cámara de Comercio, la Asociación Provincial de Hostelería y las denominaciones de origen e indicaciones geográficas de la provincia. Subrayó el “trabajo en equipo” del área de Cultura y Turismo, la empresa Beta Comunicación y los creadores de contenido participantes. Recordó, además, que Ciudad Real registró récord histórico de turismo interior este verano.
Tres estrellas Michelin muestran el potencial culinario de Ciudad Real
El evento ofreció una demostración de cocina de altura a cargo de los chefs con estrella Michelin. Rubén Sánchez Camacho (Epílogo, Tomelloso); José Antonio Medina (Coto de Quevedo) y Miguel Ángel Expósito (Retama)
Sánchez Camacho presentó elaboraciones profundamente manchegas, como paté de perdiz con migas y piñones, un bocado de queso manchego con arenque encurtido y pistacho, y un risotto dulce de piñones con crumble de queso.
Medina llevó a Sevilla la esencia de su cocina basada en la caza, con elaboraciones de caza mayor y una perdiz preparada siguiendo la tradición manchega.
Expósito, sevillano afincado en La Mancha, reinterpretó recetas clásicas como una flor manchega en versión salada y un buñuelo de pato con aceites de La Solana y mermelada elaborada a partir del propio aceite.
Las intervenciones demostraron la capacidad de Ciudad Real para unir tradición e innovación, proyectando su identidad gastronómica en escenarios nacionales con propuestas de alto nivel.
