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El criptanense Santiago Escribano ha realizado, en el Día de la provincia de Ciudad Real en FITUR, una demostración de cócteles con productos de la Mancha este sábado 25 de enero. Lo ha hecho en la zona de Show Cooking en la que únicamente se han llevado a cabo eventos de tipo cocina, y él ha sido el protagonista en cuanto a cócteles se refiere, fusionándolos con productos manchegos.
En concreto, ha llevado a cabo dos cócteles de autor, uno de ellos compuesto por un vino blanco dulce moscatel, aceite de oliva, crema de mazapán, limón para poner el punto ácido y un aceite fusionado con suelo calizo de viña, “eso le da un punto húmedo y a calcio muy distinto a ese cóctel”, ha declarado.
Ha participado en representación de la asociación de Barman de la región: “Hace unos años contactó conmigo la Junta de Comunidades, haciendo una ponencia en Cuenca y han vuelto a contactar conmigo para FITUR”, ha explicado.
