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El programa comienza con la presentación y apertura y la definición, historia, síntomas, criterios y enfermedades asociadas como introducción. Posteriormente tendrá lugar el debate y turno de preguntas para valorar, en torno a las 18:30 horas, la calidad de vida en la enfermedad y los productos sin gluten y manipulación. A las 20:00 horas tendrán lugar las conclusiones finales y clausura.
El acto está organizado por la asociación de celiacos y alérgicos al trigo de Tomelloso con la colaboración del Hospital General de la ciudad.
