Durante estos días, las instalaciones de Bodegas Símbolo – Sdad. Coop. de CLM Ntra. Sra. de Criptana están en plena actividad, marcando el cierre de la fase final del proyecto VINATI, aprobado en 2023, que ha supuesto importantes mejoras para la bodega.
En esta etapa, se han instalado cuatro nuevos depósitos de acero inoxidable, que se suman a los dos instalados en octubre pasado. Con una capacidad de 250.000 litros y una altura de más de 16 metros cada uno, estos depósitos aumentan la capacidad total de almacenamiento a 1.500.000 litros. Todos los depósitos están equipados con sistemas de refrigeración interna, gracias a un equipo de frío adquirido dentro del proyecto, lo que garantiza una mayor calidad en la elaboración de los vinos y una mayor eficiencia energética en el proceso.
Además, se ha incorporado una nueva prensa de uva, más eficiente y productiva, que aumenta los rendimientos durante el procesamiento de la uva y reduce el consumo energético durante la vendimia. También se ha instalado un nuevo cajón para el orujo blanco, con una capacidad de 78 m³, lo que no solo reduce los costos asociados al tratamiento de este subproducto, sino que también agiliza su recolección y posterior venta.
Otras inversiones realizadas dentro del proyecto incluyen la adquisición de barricas, un nuevo depósito autovaciable de 80.000 litros y la mejora de otras maquinarias ya instaladas. Estas mejoras y actualizaciones reflejan el compromiso continuo de la bodega con la mejora de sus instalaciones y procesos, así como con la reducción de su impacto ambiental mediante la optimización de los consumos energéticos en todas las áreas de operación.
Bodegas Símbolo de Campo de Criptana sigue adelante con su apuesta por la innovación y la sostenibilidad, garantizando así la calidad de sus productos y el respeto al medio ambiente.
