El Aula Universidad-Empresa ‘Tierra de Gigantes’ de Campo de Criptana, ubicada en Escuela de Catadores, ha acogido la celebración de la jornada ‘Marketing sensorial, sostenibilidad y economía circular, ¿afecta al turismo inteligente y al desarrollo local?’.
Una primera jornada que nace tras el acuerdo firmado el pasado año entre la Universidad de Castilla-La Mancha y el Ayuntamiento de Campo de Criptana para acercar la universidad a los pueblos, tal y como explicaba el alcalde criptanense, Santiago Lázaro.
Esta jornada ofrece la posibilidad de conocer las últimas novedades sobre la aplicación de la sostenibilidad y economía circular en la gastronomía con el objetivo de impulsar iniciativas públicas o privadas en el ámbito del turismo gastronómico sostenible a escala comarcal o local.
Ángel Millán y Estrella Díaz, directores de esta jornada, destacaban la importancia del turismo inteligente en la gestión turística de los municipios, y en este caso en Campo de Criptana. En esta línea, adelantaban que están trabajando en un nuevo estudio para conocer la percepción de visitantes y vecinos sobre el turismo en la Villa Molinera.
Organizado y coordinado por los profesores de la UCLM y directores del Aula, Ángel Millán y Estrella Díaz, el evento contará a lo largo del día con la presencia de profesionales del sector como la experta enóloga y ambientóloga y co-fundadora de SIP Tubes, Ana Pecero; el sumiller Félix J. Delgado Blázquez; el agricultor Ángel Carmelo Simón, Premio Regional de Medio Ambiente 2021 en la Sección de Cambio Climático y la chef y presentadora de Cana Cocina, Rocío Arroyo.
Destacar que en esta primera jornada del Aula Universidad-Empresa ‘Tierra de Gigantes’, dedicada a profundizar en el turismo inteligente a través de la gastronomía, han participado un total de 25 alumnos.
