Cargando...Los concursos agroalimentarios organizados en el marco de Fercam 2026 continúan. Si ayer se reunía el jurado del certamen dedicado al vino, hoy ha sido el turno de valorar las 41 muestras presentadas por las 21 queserías participantes en el 36º Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos.
El concurso regional de calidad de quesos manchegos de la Feria Nacional del Campo, celebra este año su 36ª edición. En la mañana de este jueves se han reunido los miembros que componen el jurado de este certamen, para valorar las 41 muestras presentadas por las 21 queserías participantes, procedentes de diferentes puntos de Castilla-La Mancha.
El director de Fercam, Pablo Camacho, ha señalado que este certamen es “uno de los más longevos de Europa en esta modalidad” y destaca por su singularidad y prestigio.
Organizado en colaboración con el Consejo Regulador de la DOP Queso Manchego, este concurso pone en valor un producto “que ampara a unas 60 queserías y más de 500 ganaderías en la región”, tal y como ha subrayado Camacho. El concejal ha recordado, asimismo, que este concurso supone un apoyo fundamental al sector, un “motor económico” clave, ya que el 88% del queso con figura de calidad exportado por España es queso manchego.
En busca de la excelencia
El concurso se divide en dos categorías principales según el tipo de elaboración: industrial (leche pasteurizada) y artesanal (leche cruda), contando cada una con modalidades de curado y semicurado. En la presente edición, la categoría industrial cuenta con 20 muestras (10 curados y 10 semicurados), mientras que la artesanal suma 21 (11 curados y 10 semicurados). Ana Gema Cuartero, responsable del panel de cata del Consejo Regulador, ha explicado que el objetivo del jurado es encontrar un “plus de excelencia” en piezas que ya de por sí cumplen con los estrictos estándares de calidad de la Denominación de Origen Protegida (DOP).
Los expertos evalúan tanto el aspecto visual —ausencia de grietas, presencia de la flor y la pleita bien grabadas— como las características organolépticas, incluyendo un sabor intenso, ojos bien repartidos y una textura agradable.
Cuartero también ha aprovechado la ocasión para recordar la importancia de identificar el auténtico queso manchego mediante la etiqueta de la DOP, la contraetiqueta numerada y la placa de caseína, que funciona como el “DNI del queso”, para evitar fraudes frecuentes en el sector.
Fallo y entrega de premios
El jurado otorgará medallas de oro y plata para cada una de las cuatro modalidades del 36º Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos. Los quesos premiados, junto con el resto de productos galardonados, se podrán degustar en el stand de premios agroalimentarios de Fercam. El fallo se hará público en la mañana del miércoles 24 de junio coincidiendo con la jornada inaugural de Fercam 2026. Los premios se entregarán el sábado 27 a las 20:30 horas en la sala de conferencias del pabellón de muestras.
