Cargando...Bodegas Símbolo presentó este domingo su añada 2025, en Finca Huerta Criptana, en Campo de Criptana, en un acto que coincidió con la celebración del Día del Airén. La jornada reunió a representantes institucionales, socios de la cooperativa y profesionales del sector vitivinícola, y permitió conocer las nuevas elaboraciones que la bodega incorpora esta campaña.
La presidenta del consejo rector de Bodegas Símbolo, Mª José Pérez, explicó que este es el segundo año en el que la bodega opta por este formato de presentación y señaló que el equipo se muestra satisfecho con los vinos obtenidos. La añada 2025 incluye cinco variedades: Airén, Verdejo, Chardonnay, una nueva elaboración de Riesling y un Tempranillo envejecido en barrica.
Asimismo, Pérez destacó la labor conjunta de agricultores, técnicos y enólogos, y recordó que la calidad final del vino depende del trabajo realizado en el campo. Por otro lado, adelantó que la bodega ha recibido el primer premio al mejor blanco de Castilla-La Mancha en el Concurso Premios de Cine con su Moscatel 2025.
Apoyo y reconocimiento institucional
El alcalde de Campo de Criptana, Santiago Lázaro, subrayó la importancia de presentar los vinos el mismo día que se celebra el Día del Airén, por el peso de esta variedad en la comarca. Lázaro valoró que los socios de la cooperativa sean los primeros en catar la nueva añada y destacó su papel en el modelo cooperativo.
El alcalde señaló además que los vinos llegan al mercado en un momento en el que aumenta su consumo y apuntó al maridaje entre gastronomía y vino como un elemento que contribuye al atractivo turístico del municipio.
Por su parte, la viceconsejera de Cultura, Carmen Olmedo, trasladó el apoyo del Gobierno regional al sector cooperativo y señaló su relevancia para la distribución de la riqueza en el ámbito agrario. Olmedo anunció que los agricultores de Castilla-La Mancha recibirán en diciembre el primer pago de la PAC, por un importe de 150 millones de euros, equivalente al 20% del total que se transferirá este año. También animó a los consumidores a solicitar vinos de variedad Airén en la hostelería para contribuir a aumentar la presencia de esta uva en el mercado.
Finalmente, el presidente de la Denominación de Origen La Mancha, Carlos David Bonilla, recordó que Bodegas Símbolo ha sido reconocida en varias ocasiones por elaborar algunos de los mejores vinos de Airén de la DO. Bonilla señaló que la vendimia de este año ha sido favorable y destacó la oportunidad de catar en la localidad toda la gama de vinos jóvenes de la cooperativa.
