Campo de Criptana suma un nuevo establecimiento hostelero con la apertura de Café-Bar Barataria, un proyecto impulsado por el criptanense Tomás Salcedo que combina restauración, formación profesional y generación de empleo.
El nuevo negocio, ubicado en un espacio “de toda la vida”, nace con la intención de modernizar el concepto tradicional de bar sin perder su esencia, tal y como explica Tomás durante el acto inaugural, donde destacó el componente emocional y profesional que ha supuesto poner en marcha este proyecto en su pueblo natal.
Tomás Salcedo, formado en hostelería y restauración y con experiencia laboral en distintos puntos de España e incluso en restaurantes internacionales, aseguró que siempre había tenido “la espinita” de aplicar en un negocio propio todos los conocimientos adquiridos durante años de trayectoria y formación.
“Quería aportar algo diferente a un bar por el que ha pasado todo el pueblo”. Para ello, Barataria se ha diseñado como “un buen bar”, con un espacio abierto y versátil en el que conviven cafetería, comedor y zona de copas tranquilas, ofreciendo servicio desde el desayuno hasta la noche.
El establecimiento apuesta por una carta sencilla y accesible, aunque con atención especial a los detalles y al ambiente. Entre sus objetivos también figura potenciar la heladería durante las tardes y consolidarse como un punto de encuentro para distintas generaciones.
Formación y generación de empleo
Uno de los aspectos más destacados del proyecto es su vinculación con la formación profesional en hostelería. Salcedo explicó que el negocio servirá también como espacio práctico para un programa de empleo y formación recientemente concedido, que permitirá crear 16 puestos de trabajo.
El proyecto incluye un aula homologada en el polígono industrial y un sistema de formación dual en el que el alumnado combinará aprendizaje teórico y experiencia real en el propio establecimiento. Según explicó, el objetivo es dignificar la profesión hostelera y ofrecer oportunidades laborales a personas que, en muchos casos, no cuentan con formación académica previa.
“Hemos querido facilitar el acceso a personas sin titulación, especialmente mayores de 30 años que no habían podido acceder antes a este tipo de formación”, indicó el gerente. El programa contempla certificados profesionales de nivel 1 y está orientado a perfiles diversos, adaptándose a las necesidades reales de la empresa.
Por su parte, el concejal Santiago Calonge mostró el respaldo del Ayuntamiento a iniciativas empresariales impulsadas por jóvenes de la localidad y valoró especialmente la dimensión formativa del proyecto. “Es muy importante contar con buenos profesionales en hostelería y que exista un espacio como este donde poder formarse y desarrollar una carrera profesional”, destacó.
Con esta apertura, Café-Bar Barataria inicia su actividad con la intención de convertirse no solo en un nuevo referente hostelero en Campo de Criptana, sino también en un espacio de aprendizaje y oportunidades laborales vinculadas al sector servicios.
