La Diputación de Ciudad Real ha recibido en el Palacio Provincial a los participantes en las IV Jornadas de Destinos Turísticos Enogastronómicos de Saborea España. El encuentro ha servido para mostrar la riqueza gastronómica, cultural y patrimonial de la provincia a profesionales y representantes de destinos turísticos de distintos puntos del país.
La recepción, celebrada en el marco del programa Sabor Quijote, ha combinado una visita guiada al edificio, presentaciones audiovisuales y una degustación de productos locales. Tres restaurantes han participado en esta última propuesta con elaboraciones que han unido la cocina manchega, los productos de la tierra y la gastronomía de caza.
El presidente de la Diputación, Miguel Ángel Valverde, ha estado acompañado por las vicepresidentas Patricia Saldaña y Encarnación Medina, y el alcalde de Ciudad Real, Francisco Cañizares.
Una visita al patrimonio provincial
Los participantes han comenzado la jornada con una visita guiada al Palacio Provincial. Durante el recorrido, han conocido espacios como la escalera principal y los salones de Recepciones y de Plenos, además de acercarse a la historia del edificio y a la actividad de la institución.
La visita ha continuado con la proyección de dos piezas audiovisuales sobre Ciudad Real. A través de ellas, los asistentes han podido conocer sus paisajes, espacios naturales, patrimonio histórico, tradiciones y recursos gastronómicos.
La ambientación del acto ha combinado las marcas Saborea España y Sabor Quijote, bajo el lema «Tan cerca, tan diferente». También ha incluido referencias a Don Quijote de la Mancha y a productos como el pan y el vino, vinculando el universo cervantino con la identidad gastronómica manchega.
Tres restaurantes muestran la cocina manchega
La degustación ha sido uno de los principales atractivos de la recepción. Los restaurantes La Encomienda, Octavio y La Zaranda han preparado diferentes tapas y platos inspirados en la gastronomía provincial.
La Encomienda ha presentado cuatro elaboraciones: roast beef de venado, paté de tórtola, atascaburras y pisto con lomo de orza. Como postre, ha ofrecido Pan de Calatrava. El restaurante Octavio ha apostado por la gilda manchega de monte, tomatitos acompañados de lomo de orza, escabeche manchego de codorniz y pastrami de lomo de ciervo con queso manchego DOP. La propuesta dulce ha incluido tarta de queso manchego y culipardas de Ciudad Real. La Zaranda ha completado la degustación con ensaladilla de perdiz, sushi de caza en tempura, sardina curada con hojaldre invertido, guacamole y mermelada, y tataki de corzo con praliné de pistacho. Para terminar, ha servido una torrija de sobao pasiego con miel de romero.
La muestra se ha acompañado de vinos y aceites de la provincia. También se han ofrecido Pan de Cruz de Ciudad Real, amparado por una Indicación Geográfica Protegida (IGP), y aceite de oliva de la Denominación de Origen Campo de Montiel. Los vinos y aceites del Campo de Calatrava han completado la selección.
Sabor Quijote reivindica el potencial turístico de la provincia
Durante la recepción, Miguel Ángel Valverde ha reivindicado la riqueza histórica, cultural, natural y gastronómica de la provincia. El presidente de la Diputación ha defendido la necesidad de superar la imagen de Ciudad Real como un territorio de paso y dar mayor visibilidad a sus atractivos
n su intervención, ha recordado la huella de las distintas civilizaciones que han habitado estas tierras y ha citado acontecimientos como la batalla de Alarcos y los enfrentamientos entre Pedro I y Enrique de Trastámara en el Campo de Montiel.
También ha destacado referentes culturales como el Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro y el Corral de Comedias. A ellos ha sumado la figura de Miguel de Cervantes y sus personajes, Don Quijote y Sancho, como símbolos de la identidad manchega.
En el ámbito gastronómico, Valverde ha puesto en valor productos como el vino, el aceite de oliva, el cordero, el Pan de Cruz y la berenjena de Almagro. Asimismo, ha mencionado celebraciones como la Semana Santa de Ciudad Real, la Ruta de la Pasión Calatrava y los carnavales.
El presidente provincial ha animado a los asistentes a compartir lo que han descubierto durante su estancia y a recomendar Ciudad Real como destino turístico en sus lugares de origen.
Por su parte, la vicepresidenta Patricia Saldaña ha recordado que Sabor Quijote no se limita a promocionar la gastronomía. La iniciativa también busca dar a conocer el patrimonio, la cultura, la naturaleza y los paisajes de la provincia.
