La tercera jornada de la Feria de los Sabores, celebrada ayer viernes en Alcázar de San Juan, estuvo impregnada del inconfundible aroma de la cocina tradicional manchega. Los grandes protagonistas del día fueron los galianos —también conocidos como gazpacho manchego—, que conquistaron al público con su sabor auténtico y su preparación en directo, en un animado show cooking lleno de chispa y pasión culinaria.
Rosa Gallego, gerente del Hotel-Restaurante Ínsula Barataria, y el cocinero Ángel Capacha, ofrecieron una exhibición gastronómica que combinó maestría y cercanía. Junto a ellos, José Manuel Fernández aportó contexto histórico y cultural, logrando que cada cucharada de galianos supiera también a tradición y orgullo manchego.
Pero los sabores no se detuvieron ahí. El colectivo hostelero “La Sonrisa del Quijote” ofreció una sabrosa degustación de Duelos y Quebrantos, otro emblema de la cocina cervantina, que también fue recibido con entusiasmo por los asistentes.
En total, se sirvieron más de 500 raciones tanto de galianos como de duelos y quebrantos, en una jornada que maridó perfectamente la cultura culinaria de la tierra con el ambiente festivo y familiar que caracteriza a esta feria.
Además, la música fue la gran protagonista de la tarde-noche, con la actuación del grupo The Real Karaoke, que hizo vibrar a los asistentes con versiones populares y una energía contagiosa.
La Feria de los Sabores continúa dejando huella en el paladar y el corazón de vecinos y visitantes.
Viernes de Feria de los Sabores
