La portavoz del Equipo de Gobierno, Rocío Zarco, ha explicado que esta actividad sirve como “pistoletazo de salida” de las iniciativas gastronómicas vinculadas al certamen teatral, que llevará a cabo durante toda la jornada diferentes clases magistrales y sesiones formativas impartidas por destacados profesionales de la cocina y la hostelería de la provincia, entre ellos Iván Anaya, Javier Donaire y Miguel Ángel Expósito.
Durante la presentación, Zarco ha destacado que esta jornada pretende ofrecer herramientas y orientación a los establecimientos hosteleros de Almagro de cara a una de las citas culturales y turísticas más relevantes del año en Castilla-La Mancha.
La portavoz ha explicado que la Diputación lleva tres años trabajando, de forma continuada, en la formación del sector hostelero, tanto con iniciativas propias como en colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería. En este sentido, ha remarcado que el objetivo es “situar a la hostelería en el lugar que merece dentro de nuestra provincia” y consolidarla como uno de los principales motores de atracción turística.
Asimismo, ha ensalzado el papel del Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro como “puerta de entrada” a la provincia de Ciudad Real, señalando que la estrategia provincial pasa por complementar la oferta cultural con experiencias gastronómicas de calidad que contribuyan a posicionar el territorio como destino turístico de referencia.
Formación y gastronomía vinculadas al Siglo de Oro «Sal de Ronda»
La jornada celebrada en el Palacio de Valdeparaíso marca además el inicio de una nueva edición de la tradicional ruta gastronómica del festival, conocida como “Sal de Ronda”, una propuesta que une gastronomía y cultura a través de tapas inspiradas en el Siglo de Oro y elaboradas por establecimientos de Almagro.
Rocío Zarco ha puesto en valor la evolución experimentada por esta ruta gastronómica en los últimos años, señalando que las tapas presentadas son cada vez más innovadoras, elaboradas y de mayor calidad, fruto del esfuerzo y la profesionalización del sector hostelero local. La portavoz ha explicado que, como novedad en esta edición, la ruta contará por primera vez con un jurado profesional encargado de valorar las propuestas gastronómicas participantes. El certamen incluirá un primer, segundo y tercer premio, con el objetivo de reconocer el trabajo de los hosteleros e incentivar la creatividad culinaria. Los asistentes podrán recorrer los distintos locales mediante una guía específica de la ruta.
Con esta iniciativa, la Diputación Provincial y el Festival de Almagro refuerzan su apuesta conjunta por unir cultura, turismo y gastronomía como elementos estratégicos para el desarrollo económico y la promoción de la provincia de Ciudad Real.
