Cargando...La presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha inaugurado este jueves la primera edición de Sabor Toledo, una nueva iniciativa que nace con la intención de poner en valor la gastronomía, los productos de proximidad y el trabajo de productores, artesanos y profesionales de la hostelería de la provincia.
El acto inaugural ha contado también con la presencia del alcalde de Toledo, Carlos Velázquez Romo; el presidente de la Federación Empresarial Toledana (FEDETO), Javier Antonio Arribas; el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo, Tomás Palencia García; y la presidenta de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Toledo, Mª Ángeles Martínez Hurtado.
Durante la inauguración, Cedillo ha defendido la gastronomía como uno de los principales recursos de la provincia y ha señalado que Sabor Toledo pretende convertirse en una cita de referencia y en una marca con vocación de continuidad.
“Queremos que esta primera edición sea el comienzo de una marca que crezca, que se consolide y que perdure en el tiempo”, ha señalado la presidenta de la Diputación, quien ha apuntado que el objetivo es que el festival llegue a formar parte de la identidad gastronómica y turística de Toledo.
Más de 60 participantes y cuatro días de actividades
Sabor Toledo ha abierto sus puertas en el Parque de La Vega con la participación de más de 60 productores, artesanos y establecimientos, que mostrarán durante estos días la diversidad de la gastronomía y el producto de la provincia.
La programación incluye degustaciones, tapas, catas, talleres, actividades infantiles y demostraciones culinarias, entre ellas un showcooking a cargo del chef toledano Iván Cerdeño.
La feria permanecerá abierta hasta el domingo 27 de septiembre. El horario será de 11.00 a 23.00 horas, salvo el domingo, cuando los expositores cerrarán a las 19.00 horas. El acceso al recinto y a los stands participantes es gratuito.
La Diputación ha planteado además el festival con una perspectiva provincial, con una programación destinada a mostrar la diversidad gastronómica de las diferentes comarcas.
Para facilitar la asistencia de vecinos de los municipios de la provincia, la institución provincial ha destinado 80.000 euros a ayudas para el transporte en autobús.
Durante su intervención, Cedillo ha destacado que el propósito de Sabor Toledo trasciende la promoción de los productos gastronómicos y busca vincularlos con el territorio y con la actividad turística.
En este sentido, ha defendido que un producto, un vino, un restaurante o una elaboración tradicional pueden servir como primer contacto con un municipio o una comarca y despertar el interés por conocer su patrimonio y sus recursos.
“Sabor Toledo no quiere ser solamente un lugar al que venir a comer bien. Quiere ser un lugar al que venir a descubrir”, ha afirmado la presidenta.
La iniciativa pretende así vincular gastronomía, promoción turística y desarrollo económico, poniendo el foco tanto en los productos como en las empresas y profesionales que trabajan en el sector.
Cooperación entre instituciones y empresas
La inauguración también ha servido para poner de relieve la colaboración entre la Diputación y las principales organizaciones empresariales y profesionales implicadas en el proyecto.
Cedillo ha destacado el papel de FEDETO, la Cámara de Comercio y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo, enmarcando esta colaboración en un modelo de cooperación público-privada.
La presidenta provincial ha señalado que el objetivo compartido es aumentar la visibilidad de la provincia, generar oportunidades para las empresas y contribuir a la promoción de los municipios y sus recursos.
Sabor Toledo también se promociona en Madrid
La promoción de la feria se ha extendido fuera de la provincia con una acción desarrollada en Madrid, concebida para presentar la gastronomía toledana en uno de los principales escaparates nacionales.
La iniciativa busca dar a conocer el origen de los productos y el trabajo de las empresas y profesionales que los producen, elaboran y transforman, vinculando la gastronomía con el conocimiento del territorio.
Con esta primera edición, la Diputación de Toledo plantea Sabor Toledo como una iniciativa con vocación de permanencia. Cedillo ha expresado su deseo de que, con el paso de los años, esta edición sea recordada como el punto de partida de una nueva marca gastronómica y turística de la provincia.
La programación completa de Sabor Toledo puede consultarse en su página oficial, sabortoledo.es.
