Alcázar de San Juan volverá a rendir homenaje a uno de los platos más representativos de la gastronomía manchega con la celebración de la XXXIII edición de las Jornadas del Guiso de las Bodas de Camacho, los días 28 y 29 de noviembre. Una cita que volverá a llenar los restaurantes de la localidad y que este año espera repartir entre 8.000 y 10.000 raciones durante todo el fin de semana.
Víctor García Chocano y Rosa Gallego, miembros de la asociación de taberneros La Sonrisa del Quijote, han dado a conocer los pormenores de esta edición que cuenta ya con 14 establecimientos participantes.
Una cifra que refleja la consolidación de una iniciativa que, tras 23 años de trayectoria, se ha convertido en «una de las grandes citas gastronómicas de Alcázar de San Juan», tal y como ha destacado Víctor García Chocano, quien ha señalado la consolidación de una iniciativa que «consigue atraer a visitantes de todos los rincones de la comarca, dinamizar la hostelería y mantener viva una receta ligada a la tradición cervantina».
Un menú tradicional por 25 euros
Los restaurantes participantes ofrecerán un menú cerrado al precio de 25 euros, compuesto por varios platos que permitirán disfrutar de los sabores más tradicionales de la gastronomía manchega.
La comida comenzará con queso manchego, chorizo y lomo de orza. Después llegará el protagonista indiscutible de las jornadas: el Guiso de las Bodas de Camacho, una gallina en pepitoria cocinada a fuego lento y acompañada de sus tradicionales pelotillas de pan.
El broche dulce lo pondrá la bizcochá manchega de Alcázar de San Juan, que se servirá junto a mistela y mantecados manchegos. El menú incluirá también pan y vino, completando una propuesta gastronómica que mantiene la esencia de las antiguas celebraciones manchegas.
Desde la asociación han recordado que no todos los establecimientos ofrecerán el guiso durante las dos jornadas. Algunos participarán únicamente el sábado 28, mientras que otros lo servirán tanto el sábado como el domingo 29. Por este motivo, recomiendan consultar los días de participación y reservar con antelación, ya que la demanda suele ser elevada y las mesas se completan rápidamente.
Jesús Quirós y María Gómez-Comino, padrinos de las jornadas
La XXXIII edición del Guiso de Bodas contará también con dos protagonistas destacados. La asociación La Sonrisa del Quijote ha elegido al maestro chocolatero Jesús Quirós como Camacho de Honor y a la directora y dramaturga María Gómez-Comino Mata como Quiteria de Honor.
Con este reconocimiento, los taberneros quieren distinguir la trayectoria profesional de dos alcazareños que han contribuido a proyectar el nombre de la ciudad desde ámbitos tan diferentes como la gastronomía y la cultura.
En el caso de Jesús Quirós, la distinción reconoce su proyección internacional en el mundo de la chocolatería. Formado en algunas de las mejores escuelas y chocolaterías de Madrid y Barcelona, el joven profesional ha destacado por su talento y su participación en competiciones de primer nivel, entre ellas el World Chocolate Masters 2026, donde ha representado a España y Portugal.
Víctor García Chocano ha destacado especialmente su vinculación con Alcázar de San Juan y con la tradición hostelera familiar, recordando que siempre ha llevado el nombre de la localidad allá donde ha desarrollado su carrera. «Se merece tener ese título de Camacho de Honor», ha señalado.
Por su parte, María Gómez-Comino Mata recibirá la Quiteria de Honor por su trayectoria en el mundo de las artes escénicas y audiovisuales. La creadora alcazareña ha trabajado en departamentos de producción y dirección de conocidas ficciones televisivas españolas, como Los misterios de Laura y Cuéntame cómo pasó, además de desarrollar su faceta como dramaturga.
Entre sus trabajos figuran obras que han llegado al Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro, una de las grandes citas nacionales dedicadas a este género. Los organizadores han querido destacar no solo su recorrido profesional, sino también su discreción y humildad, reivindicando la importancia de reconocer el talento local.
Una cita que impulsa la hostelería alcazareña
Las Jornadas del Guiso de las Bodas de Camacho se han consolidado como una de las propuestas gastronómicas con mayor capacidad de convocatoria de Alcázar de San Juan.
En esta línea, Rosa Gallego ha explicado que ya se está registrando un importante movimiento de reservas, hasta el punto de que algunas personas están teniendo dificultades para encontrar mesa. Por ello, desde La Sonrisa del Quijote insisten en la conveniencia de organizar la visita con tiempo.
La asociación celebrará el próximo 17 de noviembre una degustación del guiso dirigida a representantes institucionales y medios de comunicación. Será también el momento de presentar oficialmente a los dos padrinos de esta edición y dar a conocer los detalles de una celebración que volverá a reunir gastronomía, tradición y promoción turística.
