“Cuenta la leyenda, que un antiguo pueblo encontró un grano muy extraño jamás visto. Pensaron que la diosa de la vegetación se lo había enviado y lo guardaron como un preciado tesoro”. Esto, no es más que una muestra de la dilatada literatura sobre un producto tan humilde y preciado como es el arroz; fundamental para la dieta y la alimentación de buena parte del mundo. Quizá por el valor que tiene este ingrediente y como dice Gustavo López -jefe de cocina del Hotel Intur- “porque se enriquece mucho cuando se acompaña de otros más suculentos”, ha sido el elegido como protagonista de las próximas jornadas gastronómicas que nos ofrecerá, entre el 18 y 24 de marzo el INTUR.
Faisán en su jugo con arroz meloso de morcilla, arroz de pato y boletus o el clásico arroz negro de chipirones con ali-oli de albahaca; serán los platos centrales y contundentes del menú de estas jornadas. Junto a ellos, un entrante curioso: nido de verduras escalivadas con huevos de codorniz un minuto y tarta de queso con mousse de fruta de la pasión y crujiente de leche condensada como postre. ¡Ahí es nada!. Como siempre, lo mejor es probarlo.
