EFA La Serna es un centro de Formación Profesional, situado en Bolaños de Calatrava, que forma parte de la red de centros de FP con mayor oferta formativa en Castilla La Mancha. Las EFAS se fundaron en 1967 con el objetivo de mejorar la promoción de las zonas rurales a través de la formación de las personas que viven en ellas, y la de Bolaños es una de ellas que cada curso cumple los objetivos que se propone.
Su directora, Inés Hormeño, explica a manchainformacion.com que en la recta final del curso académico recientemente terminado en EFA LA Sena se ha seguido con la “dinámica actividad” que lleva cumplimentando durante los últimos años. “Ya han tenido lugar los exámenes, la presentación de proyectos de grado superior, varios certámenes de hostelería… la actividad no ha parado independientemente hasta finales de junio… aquí siempre procuramos tener movimiento aunque el curso esté terminando y pensando en el siguiente con idea de mejorar, aportar y complementar», explica. «Han venido grandes cocineros a visitarnos y estamos muy contentos de que nuestros alumnos sigan progresando”, pone en valor Hormeño.
En este sentido, Hormeño pone de relieve que desde la EFA “procuramos que no haya ningún espacio ni hueco sin Masterclass, sin jornada gastronómica, sin ponencia en la que los jóvenes puedan potenciar la creatividad”. Entre otros, se han impartido certificados de profesionalidad últimamente sobre elaboración de pastelería, tratamiento y elaboración de chocolates y de corte de jamón: “Queremos continuar y profundizar en esta formación; tenemos en mente hacer otros en este sentido, como maridaje de vinos”, expone.
La educación personalizada es otra de sus claves, algo para lo que se “vuelcan, intentando una formación integral del alumno y de la persona: profesional, intelectual, humana, social, moral…”. Asimismo, también Hormeño destaca la importancia de la posibilidad de las enseñanzas de formación profesional regladas en las ramas de Administración y Gestión, Hostelería (pasando por todos los niveles desde FPB en Cocina y Restauración, Grado Medio en Cocina y Gastronomía, hasta El Grado Superior en Dirección de Cocina ,así como los Certificados de profesionalidad que posee la EFA)
PRIMER CURSO CON EL GRADO MEDIO DE CUIDADOS AUXILIARES DE ENFERMERIA
Hormeño también pone en valor que este año han cursado por vez primera el Grado Medio de Cuidaos Auxiliares de Enfermería: “Lo hemos impartido por vez primera y la satisfacción del alumnado y de los docentes es muy grata. Se nos ocurrió implantar este ciclo puesto que había gran demanda por parte de los jóvenes, ya que había personas que se quedaban sin plaza en muchos centros; habilitamos las instalaciones, pedimos los permisos y nos encantan los resultados, porque es el complemento ideal para nuestra EFA” .
Por otro lado, siguen “luchando y trabajando” para empezar a trabajar con el sector de industrias agroalimentarias: “El curso que viene nuestra idea es comenzar un ciclo de grado medio dada la alta demanda que nos han manifestado los empresarios del sector, que abarcan desde elaboraciones de vinos, de quesos… y también para trabajar en laboratorios”, señala.
OFERTA FORMATIVA DE LA EFA
La oferta formativa está basada en las familias profesionales de Hostelería y Turismo, Administración y Sanidad, de las cuáles imparten los siguientes ciclos, todos ellos en modalidad DUAL:
– Ciclo de Formativo de Grado Básico de Cocina y Restauración.
– Ciclo Formativo Grado Medio de Cocina y Gastronomía.
– Ciclo Formativo Grado Superior en Dirección de Cocina.
– Ciclo Formativo Grado Medio de Gestión Administrativa.
– Ciclo Formativo Grado Medio de Cuidados Auxiliares de Enfermería.
También imparten Certificados de Profesionalidad financiados por la Consejería de economía empresas y empleo de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha y el Ministerio de trabajo y economía social.
CONVENIOS DE COLABORACIÓN DE LA EFA DE BOLAÑOS
Las EFAS de Castilla La Mancha y Madrid tienen suscritos convenios de colaboración con más de 800 empresas. En concreto, EFA La Serna tiene convenio con más de un centenar de empresas de renombre e influencia en los sectores en los que formamos, por poner algún ejemplo: Parros Obras S.L, Ayuntamientos de La Provincia, Hospital GUCR SESCAM Ciudad Real, Gestorías de la provincia, Central Hortofrutícola El Salobral, Frimancha S.A, El Bohío (Pepe Rodríguez), El Cigarral del Ángel (Iván Cerdeño) Aponiente (Ángel León) Grupo De Empresas Hoteles-Rtes (Ramón Freixá ),El Doncel (Quique Pérez) Restaurante Azafrán todos ellos con Estrellas Michelín y Soles Repsol, Restaurantes de raíz culinaria como El Mirador De La Mancha, El Coto De Quevedo, El Capricho De Dos Torres, Premios Cocineros Revelación -Javi Y José- Hotel Restaurante Cañitas Maite, Red Nacional De Paradores, La Aguzadera, La Fonda De Alberto, Sucot… y otros como Hotel Barataria de Alcázar, Intur de la misma ciudad y Hotel Convento Santa Clara y un largo etcétera tanto dentro como fuera de la provincia, y Comunidad Autónoma.
