Cargando...El Ayuntamiento de Madridejos y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Azafrán de La Mancha’ han organizado estas VII Jornadas para incidir en la importancia del arraigo de esta especia en la cultura de la zona. El alcalde, José Antonio Contreras ha explicado a manchainformacion.com que el “arraigo del azafrán dentro y fuera” de Madridejos y de La Mancha está haciendo que la afluencia de visitantes a estas jornadas vaya aumentando año a año.
En esta edición, la colaboración en la organización con el Consejo Regulador, les ha permitido incluir conferencias y otras actividades para conocer, por ejemplo, los usos del azafrán a nivel culinario de la mano del afamado restaurador Adolfo.
El objetivo perseguido es “intentar dar a conocer el arraigo del azafrán como manera de subsistencia complementaria para tener ahorros”, en un momento en el que se está recuperando su cultivo”.
El azafrán “es muy importante a nivel antropológico y de folklore” en pueblos como Consuegra, Madridejos, Villafranca de los Caballeros y el resto de La Mancha. Esa relevancia está atrayendo visitas tanto de España como de fuera, toda una “oportunidad” que ha permitido que “nos visitara el Consejo Internacional del Turismo” que es un organismo de las Naciones Unidas, “muy interesado en el tema”. También ha estado una televisión alemana grabando, porque en Alemania a este tipo de productos “se les da mucha importancia” y todo esto “es bueno para Madridejos y para toda la zona, porque dar a conocer esta especie y todo lo que se mueve en torno a ella, su cultura, su folklore, permite pasar un buen fin de semana en la zona para conocer La Mancha”.
Este es un buen año de producción de azafrán, en un momento en el que además han aumentado las hectáreas cultivadas y aunque no es una única alternativa económica para las familias, sí es un buen complemento de cara al futuro. De hecho, en palabras del alcalde madridejense, “se está intentando producir más para atender la demanda porque casi todo está vendido, por lo que todavía queda recorrido, ya que la gente requiere el azafrán de La Mancha que tiene un plus, quizás por la manera de producción que tiene”. En la actualidad, hay muchos jóvenes que están viendo en el azafrán una vía laboral y la toman como nuevos emprendedores y otros que heredan su cultivo de sus familiares.
TAPEARTE
Coincidiendo con las VII Jornadas del azafrán, se celebra en Madridejos, la V edición de Tapearte, unas jornadas gastronómicas en las que “cada vez participan más hosteleros, porque para ellos es un revulsivo, ya que se acerca mucha gente a los bares y restaurantes con este reclamo”.
En Tapearte, hay una tapa que ellos ideada por cada uno de los establecimientos hosteleros y otra vinculada al azafrán, y aunque José Antonio Contreras reconocer que “hay que mejorar muchos aspectos, la gente está contenta y los fines de semana se da a conocer la restauración de Madridejos”, mediante esta iniciativa.
En arroces o guisos se había perdido el uso del azafrán, sin embargo ahora se va restituyendo “porque el turismo lo viene demandando así, y si se quiere rescatar la importancia de la gastronomía de la zona, es bueno recuperar tradiciones. Por eso muchos restauradores están volviendo a introducir productos como el azafrán en sus platos, porque así lo demanda también el turismo que viene”.
Desde el Ayuntamiento se ha comprobado el aumento de visitantes con motivo de la celebración de estas jornadas y “estamos viendo que viene más gente de Madrid, Toledo, Talavera, Jaén, de la zona de La Mancha y de Suiza incluso”. A raíz de un reportaje emitido en Europa sobre el azafrán y todo lo que significa, “ha venido mucha gente, porque “ya no sólo se busca un turismo de sol y playa, sino que se persigue más un turismo de interior, de tradiciones, ligado a la gastronomía, algo que puede ser un revulsivo para esta zona”. Por eso en Madridejos, tanto con las Jornadas del azafrán como con Tapearte aprovechan e invitan a ver cosas curiosas como los silos, el molino o las poblaciones cercanas, “porque es importante hacer comarca, porque hay mucha riqueza en esta zona y es bueno conocer todo en un fin de semana agradable”.
Tanto las Jornadas del Azafrán como Tapearte continúa desarrollándose en Madridejos hasta el 3 de noviembre con tapas en diferentes establecimientos en el segundo caso y con actividades diversas en el primero, como las rutas al azafranal, las visitas guiadas al Museo del Azafrán, las conferencias, las demostraciones folklóricas y teatrales. Este fin además, se ha podido disfrutar de un mercado agroalimentario, degustación de platos típicos como las migas, las albondiguillas hechas con azafrán o los picatostes con azafrán y actividades infantiles, entre otras.
