Cargando...
En las fiestas de Santos y Difuntos se recuerda a los que ya no están, a esos familiares y amigos que fallecieron. Los difuntos se convierten en protagonistas y motivo central de las celebraciones. Las flores, la limpieza de las lápidas, las velas encendidas y la visita al cementerio –a lo que se le suman los dulces típicos de estas fechas, como los huesos de santo o los buñuelos- forman parte del ritual europeo que conmemora a ‘los muertos’. Todos los Santos tiene su origen en la tradición de la iglesia católica de recordar, en un día concreto, a los mártires muertos por la fe. No sería hasta mediados del siglo VIII, cuando el Papa Gregorio III consagró una capilla en la Basílica de San Pedro a todos los santos y fijó el aniversario para el 1 de noviembre. Aniversario que su sucesor, Gregorio IV, extendió en el S. IX a toda la iglesia. En torno al 1 de noviembre predominaban, por aquel entonces, las festividades paganas y estos Papas intentaron suplantarlas por la celebración cristiana de Todos los Santos.
Halloween o la Noche de Brujas y Difuntos, conmemora el final del verano y el inicio de la estación oscura. Tiene su origen en ritos celtas y en una fiesta llamada ‘Samhain’. Los pueblos celtas pensaban que, en la noche del 31 de octubre –cuando conmemoraban su fin de año- se estrechaba la línea que une este mundo con el ‘más allá’ y permitía a los espíritus (malévolos y benévolos) pasar a través de ella. Los disfraces de monstruos y brujas, las máscaras, etc., se usaban para camuflarse y ahuyentar a los malos espíritus; mientras que los familiares fallecidos eran homenajeados e invitados a la mesa. Serían los inmigrantes irlandeses quienes llevaran la fiesta de la víspera de Todos Los Santos a EE.UU. y quienes establecieran las costumbres y ritos de la actual fiesta de Halloween. Las calabazas (Jack-o’-lantern), el ‘Truco o Trato’, las fiestas de disfraces, las hogueras, las historias de miedo…
En la actualidad, desde que la noche de Halloween se internacionalizara gracias al cine, a partir de los años 80, las dos tradiciones comparten escenario en muchos países europeos, también en España.
Pero repasemos, uno a uno, los ritos y símbolos habituales en estas fechas y cómo se viven en Alcázar de San Juan.
LIMPIAR LAS TUMBAS
Honrar a los familiares fallecidos es el punto central de la tradición hispana –que los españoles exportaron también a América del Sur. Limpiar las lápidas y ornamentarlas, preparándolas para la celebración del 1 de noviembre, forma parte del ritual anual de la fiesta de Difuntos. Días antes, si nos pasamos por el cementerio, podemos ver cómo la gente se afana en adecentar tumbas y mausoleos, dedicando especial atención a los detalles y culminando el trabajo con la colocación de ramos y centros de flores frescas. Es una forma de recordar y honrar a los que se han ido. Hay quien se desplaza desde otras ciudades, en estas fechas, para cumplir con este ritual “al menos una vez al año” y “como manda la tradición”.
Es curioso, que en algunos países del centro y sur de América, la limpieza de las tumbas adquiere un mayor sentido de celebración –como quien limpia y adecenta la casa para recibir invitados. Esto es así, porque subsiste la tradición de reunirse la familia para celebrar un banquete en torno a las lápidas de sus fallecidos, compartiendo este día con ellos como si aún estuvieran vivos.
FLORES
Las flores típicas de “Los Santos” son los crisantemos, las crestas de gallo y las dalias aunque, en los últimos tiempos de crisis, se están introduciendo otras flores más económicas como las margaritas. En Alcázar, la gente suele encargar los centros y ramos con antelación que, según el sector florista, “se están reduciendo en número, en tamaño y en precio, porque la gente no puede gastar con tanta alegría y mira más el bolsillo” –comentaba para manchainformacion.com Julia Úbeda, propietaria del tradicional puesto de flores junto a la iglesia de San Francisco que sólo abre en estas fechas.
Esto mismo confirma José Javier Rodríguez, de Verde Alcázar, “si antes la gente se gastaba 40 o 50 euros para cada familiar fallecido, ahora intentan gastar eso mismo o un poco más para todos”. En cuanto a las flores, José Javier dice estar bastante sorprendido porque, a pesar que la gente mira más el bolsillo, se ha atrevido con “centros raros” y con flores poco clásicas. “Las flores de Los Santos suelen ser los gladiolos, los claveles, las dalias y este año se ha buscado el color y la mezcla de flores menos típicas como las margaritas de botón, que han tenido mucho éxito, o incluso las rosas”. Centros y flores que suelen venderse entre el 31 de octubre y el mismo día 1 de noviembre. A pesar de la crisis, José Javier “ha vendido todo” y asegura que es por dos razones: por los precios “anticrisis” –echando imaginación en la confección de los centros y ornamentos florales- y por la nueva normativa del Ayuntamiento de Alcázar que ha prohibido la venta ambulante en el Paseo del Cementerio. Aunque, confesaba este profesional –que lleva 21 años en el sector de las flores y plantas- “alguno se ha colado”. Y es que la crisis también agudiza el ingenio y aunque no se permita el habitual mercadillo ambulante, utilizan furgonetas “medio camufladas” o “naves ilegales” para intentar sacar partido estos días.
Queramos o no, la tradición de poner flores sobre las lápidas en el Día de Difuntos es una de las más arraigadas y la que permite que el 1 de noviembre los cementerios se embellezcan y luzcan en todo su esplendor, aportando color y vida en la ‘fiesta de la muerte’.
En realidad, la costumbre de ofrecer flores a los parientes y amigos que se han ido, tiene su origen en la “comunión de la fe cristiana” y la “esperanza en la vida eterna”, la vida que transciende la muerte. Por eso se adornan las tumbas con flores frescas, como símbolo de “vida eterna”.
DULCES
La gastronomía siempre aparece unida a la tradición, también en la Fiesta de Difuntos, Todos los Santos o Halloween. A su vez, cada país –y dentro de ellos cada región- aporta sus propias costumbres culinarias. Lo que es universal es incluir los dulces en esta celebración: caramelos, buñuelos, huesos de santo, pan de higo, pestiños, galletas de jengibre, etc.
En Alcázar de San Juan, los reyes son los buñuelos de viento y los huesos de santo. De esto saben bastante en ‘Tradición 1892’, como también saben que, para adaptarse a los tiempos, tienen que poner a trabajar la imaginación. Por eso, la tradicional masa de mazapán de los huesos de santo rellena de yema, se reinventa y juega con colores y sabores como el chocolate o la frambuesa. Lo mismo sucede con los buñuelos que se rellenan con chocolate, café, crema o nata. Son dulces que sólo elaboran en estas fechas y que sirven, en un alto porcentaje, por encargo.
Y volvemos a mencionar la crisis, que también se ha dejado notar en el sector pastelero. “Si antes se llevaban 1 Kilo de buñuelos, ahora los cuentan y compran uno o dos por cabeza”. Y es que es muy difícil renunciar a un dulce elaborado con mimo y con productos vivos, que a la vez que sencillo, encierra cierta complicación en su elaboración. “Influye el tipo de harina que utilizas, la grasa, el punto del aceite. Todos los años tenemos que hacer pruebas hasta dar con el punto exacto de la masa de los buñuelos, aunque se trate de una receta tradicional”.
LAS VELAS
Una por cada familiar difunto o la calabaza linterna que ahuyenta a los malos espíritus. Encender velas la noche del 31 de octubre forma parte tanto de la tradición de “Los Santos”, como de “Halloween”. El motivo, casi el mismo, ayudar a las almas en pena a encontrar su camino al purgatorio o evitar que los malos espíritus perturben el sueño.
Existe la creencia popular, que en la víspera de Todos los Santos, dejan salir a las almas del purgatorio para visitar a sus parientes y seres queridos (algo parecido a lo que creían los celtas). Las velas se ponen para que no se pierdan y encuentren el camino de vuelta. Si bien es cierto que se trata de una costumbre cada vez más en desuso. Las velas o luminarias han quedado relegadas a un motivo poco más que decorativo.
HALLOWEEN
Alcázar también ha adoptado, en los últimos años, algunas de las costumbres de la fiesta anglosajona del “Truco o Trato”. Calabazas, disfraces, murciélagos y todo tipo de decoración “tenebrosa” se vende estos días en los bazares. Centros escolares, pubs y asociaciones integran la víspera de difuntos en sus actividades. No es extraño ver brujas, vampiros, demonios y todo tipo de monstruos por las calles en la noche del 31 de octubre. Aunque, aún a riesgo de resultar reiterativa, también la crisis vuelve a aparecer en esta fiesta de ultratumba. “No hay ánimo” –comentan en los lugares de ocio.
Fiesta de difuntos, de Todos los Santos, Halloween, Noche de Brujas, como queramos llamarlo, no es más que la celebración de un ritual ancestral que el ser humano ha utilizado para controlar la angustia que produce la idea de la muerte. Estos ritos sirven a los vivos para regular el luto por los difuntos, apaciguar el dolor y, de algún modo, integrar a los antepasados en la continuidad del grupo social; haya o no haya crisis en los bolsillos.
Como decía Camilo José Cela, “la muerte es una amarga pirueta de la que no guardan recuerdo los muertos, sino los vivos».
