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Gallina, albóndigas de pan, almendras, ajos y cebollas son los principales ingredientes de un plato estrella del fin de semana en Alcázar de San Juan. El guiso que Cervantes dice en el Quijote que se sirvió en las Bodas de Camacho y Quiteria, se ha podido degustar en unos treinta bares y restaurantes durante este fin de semana.
En el caso del Restaurante Ambigú del Hotel Intur desde principios de semana no han podido coger más reservas porque estaba todo lleno, según confirmó a manchainformacion.com su gerente, Carlos Ortega. Una tónica que se ha repetido en el resto de los participantes. Todavía es pronto para valorar los menús que se han servido y si las cifras han superado las ediciones anteriores, aunque probablemente conoceremos esos datos en unos días.
El guiso de bodas es el plato principal de un menú que se inicia con lomo de orza, queso y chorizo. Guardando la tradición, el postre es una bizcochá. Mistela y pastas y mantecados ponen fin a esta comida, en la que se sirven vinos de La Mancha.
Las Jornadas del Guiso de Bodas que organiza el gremio de Hostelería de ASECEM y el CIT en colaboración con el Ayuntamiento, buscan incentivar el consumo en los locales del sector a la vez que dinamizar el consumo general en la ciudad y promocionar el turismo, ya que habitualmente viene mucha gente de otros territorios a consumir este menú.
