El cocinero alcazareño se ha llevado este reconocimiento nacional con su creación en la que ha utilizado queso y ha sorprendido al jurado y a las personas que estaban en Enofusión 2016 en Madrid.
Esta es la creación de Humberto Martín en Enofusión 2016:
Miguel Carretero Sánchez, de El Carmen de Montesión de Toledo, ha obtenido el primer puesto de este concurso en el que también han jugado un papel destacado Antonio Martín de Panoramic de Granada, Eva Gloria Sánchez del Hotel Restaurante Villaceutí de Ceutí (Murcia), Carlos Gumiel González de Aurum Gastrobar de Guadalajara y Nacho García de El Mercado de Ibiza en Madrid.
