Esta iniciativa vuelve a reeditarse por los establecimientos toboseños y del Ayuntamiento, para potenciar unos de los pilares importantes de la economía toboseña, como son los establecimientos de la hostelería, uno de los sectores de creación de empleo tanto fijo como temporal de fin de semana, festivo y vacaciones.
A esta II Degustación cuenta con nueve locales, uno más que el año pasado, quieren revitalizar la tapa de fin se semana, que en la Cuna de Dulcinea, siempre ha tenido una exquisita tradición y quiere mostrarla a los pueblos y gentes de la comarca, que conocen el valor de la cocina de los restaurantes de El Toboso, durante estos dos últimos fines de semana del mes de noviembre.
Se pretende ir de la mano, turismo y gastronomía, que nos visiten de los pueblos limítrofes, pues todavía no se conoce el patrimonio artístico y etnográfico de la Patria de Dulcinea, y la campaña de esta I Degustación se invita a visitar la Casa-Museo de Dulcinea, ya que los fines de semana su entrada es gratuita.
A todos los que participen en esta I Degustación Sancho Tapa, entrarán en un sorteo de lotes de vino de las Bodegas toboseñas: Venta de Don Quijote-VQ; Quiñón de Rosales, Campos de Dulcinea y Graciano de Guzque, que realizan un perfecto maridaje con las sanchotapas.
