Cargando...El Parque de La Vega de Toledo se convierte durante cuatro días, del 24 al 27 de septiembre, en el escaparate de la gastronomía provincial con la celebración de la primera edición de Sabor Toledo, un festival impulsado por la Diputación de Toledo y FEDETO que reúne a más de 60 productores, artesanos, establecimientos hosteleros y proyectos vinculados al producto local y de proximidad.
Durante la presentación oficial del evento, la presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha defendido que la iniciativa pretende ir más allá del formato tradicional de una feria y utilizar la gastronomía como una vía para conocer los municipios, los productos y a las personas que trabajan en ellos. «Queremos que Toledo se conozca, se viva y se valore», ha señalado Cedillo, quien ha resumido el propósito del festival con una última idea: «Queremos que Toledo se saboree».
Cuatro territorios para mostrar la diversidad de la provincia
Sabor Toledo plantea un recorrido por la provincia a través de cuatro grandes espacios: Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra y Torrijos.
La propuesta pretende mostrar la diversidad gastronómica y territorial de la provincia, con productos, paisajes y tradiciones diferentes en cada zona. El festival reunirá en La Vega a productores agroalimentarios, artesanos, cocineros, hosteleros y empresas, con una programación que combina gastronomía, cultura y ocio.
Los visitantes podrán participar en degustaciones, catas, talleres, showcookings y venta directa de productos, además de disfrutar de conciertos, música, DJs, teatro, actividades infantiles, podcasts y contenidos en directo.
La programación también incorpora manifestaciones culturales procedentes de distintos municipios, como bandas de música, grupos de teatro, personajes históricos y tradiciones locales.
El objetivo es que el visitante pueda realizar un recorrido por distintos puntos de la provincia sin abandonar el recinto. «Queremos que quien entre en La Vega pueda, de alguna manera, recorrer Toledo sin salir del parque», ha explicado Cedillo.
5.500 personas podrán acudir gratis desde 75 municipios
La Diputación de Toledo ha destinado 80.000 euros a facilitar el desplazamiento hasta el festival desde distintos municipios de la provincia. Esta medida permitirá que alrededor de 5.500 toledanos de 75 localidades puedan acudir gratuitamente durante los cuatro días de celebración, mediante cerca de un centenar de autobuses.
La iniciativa busca facilitar la participación de los municipios y reforzar el carácter provincial del evento. «Queremos que nuestros pueblos estén aquí y que nuestros vecinos puedan venir», ha señalado la presidenta de la Diputación, que ha vinculado esta medida con el objetivo de acercar las actividades de la institución a los municipios.
Iván Cerdeño, embajador gastronómico del festival
La cocina tendrá uno de sus principales protagonistas en el cocinero toledano Iván Cerdeño, que ejerce como embajador de Sabor Toledo y participa en la programación gastronómica del festival. El chef ha protagonizado el showcooking celebrado durante la presentación oficial, una actividad destinada a poner en valor los productos de la provincia y la cocina vinculada al territorio.
La propuesta gastronómica pretende reivindicar también el trabajo de agricultores, ganaderos, artesanos, productores, empresas y establecimientos hosteleros que forman parte de la cadena vinculada al producto local.
Cerca de 2.000 escolares participarán en Sabor Toledo Escolar
Otro de los apartados destacados de la primera edición será Sabor Toledo Escolar, que se desarrollará los días 24 y 25 de septiembre.
La actividad permitirá que cerca de 2.000 escolares de distintos municipios conozcan productos, oficios y actividades relacionados con la gastronomía de la provincia.
La organización busca acercar a los más jóvenes el origen de los alimentos y el trabajo que existe detrás de cada producto, desde la producción hasta su transformación y consumo.
Cedillo ha situado esta iniciativa entre las actuaciones destinadas a favorecer la continuidad de los productos y oficios tradicionales. «Si queremos mantener nuestros productos, nuestros oficios y nuestras tradiciones dentro de veinte o treinta años, tenemos que conseguir que los niños los conozcan hoy», ha afirmado.
Una iniciativa con vocación de continuidad
Sabor Toledo nace con la intención de prolongarse más allá de esta primera edición. La Diputación ha planteado que el proyecto continúe durante el año mediante diferentes acciones en municipios de la provincia y en colaboración con los ayuntamientos.
La iniciativa cuenta con la participación de FEDETO, la Cámara de Comercio de Toledo y la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, además de productores, cocineros y empresas. El patrocinio principal corresponde a Cerveza La Sagra.
Durante la presentación, el secretario general de FEDETO, Manuel Madruga; la presidenta de la Cámara de Comercio de Toledo, María de los Ángeles Martínez; y el presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, Tomás Palencia, acompañaron a Cedillo en el acto.
La Diputación plantea así esta primera edición como el punto de partida de una estrategia de promoción del producto local y el turismo gastronómico en la provincia. La intención es consolidar progresivamente una marca vinculada a los productos, los municipios, la gastronomía y las personas que mantienen esta actividad.
Más allá de las degustaciones y actividades programadas, el festival busca que cada producto sirva como punto de partida para descubrir su origen. La propuesta pretende que probar un queso, un aceite, un vino o un dulce despierte el interés por conocer el municipio y a quienes están detrás de su elaboración.
De esta forma, Sabor Toledo plantea la gastronomía como una herramienta para promocionar la provincia y generar nuevas oportunidades de conocimiento y visita a sus municipios.
