Cargando...La gastronomía será durante cuatro días el hilo conductor para descubrir la provincia de Toledo. Con ese planteamiento nace Sabor Toledo, el primer festival de turismo gastronómico de la provincia, que celebrará su primera edición del 24 al 27 de septiembre en el Parque de La Vega de Toledo y que reunirá a más de 60 productores y profesionales vinculados al sector.
La presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha presentado este miércoles las principales líneas del proyecto ante los directores de los medios de comunicación de la provincia, en un encuentro previo a la presentación oficial de Sabor Toledo, prevista para el próximo lunes 21 de septiembre.
El acto ha contado también con la participación del presidente de FEDETO, Javier de Antonio Arribas; la directora de la Cámara de Comercio de Toledo, Mª Ángeles Martínez; y el presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, Tomás Palencia.
Cedillo ha explicado que la iniciativa parte de la intención de mostrar una imagen más amplia de Toledo, vinculando su patrimonio gastronómico con sus pueblos, sus paisajes, sus empresas y las personas que mantienen vivos los oficios relacionados con la alimentación. En su intervención, ha defendido que un producto puede convertirse también en una forma de conocer el territorio del que procede.
La propuesta se presenta así como una gran mesa provincial, en la que tendrán presencia productos y empresas de distintos puntos de Toledo. La organización ha confirmado la participación de más de 60 productores, artesanos, establecimientos hosteleros y proyectos relacionados con el producto de proximidad. Entre ellos habrá empresas con una larga trayectoria y nuevos proyectos vinculados a la innovación agroalimentaria.
La Diputación y FEDETO impulsan este primer festival con la colaboración de la Asociación de Hostelería de la provincia de Toledo y la Cámara de Comercio, en una iniciativa que busca unir gastronomía, turismo, actividad económica y promoción del producto local.
Uno de los elementos diferenciadores de Sabor Toledo será su organización territorial. El festival estará estructurado en torno a cuatro grandes áreas: Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra y Torrijos.
La distribución responde a la intención de mostrar las particularidades de las distintas comarcas y reunirlas en un mismo espacio. La propia organización plantea Sabor Toledo como una oportunidad para recorrer la provincia a través de sus productos, recetas, productores y formas de vida.
La primera edición contará con bodegas, queserías, almazaras, obradores, empresas agroalimentarias, artesanos y otros proyectos vinculados al producto de proximidad. Más de 60 productores ya han confirmado su presencia en una cita que dispondrá de más de un centenar de casetas.
Gastronomía, cultura y ocio en el Parque de La Vega
Sabor Toledo no se limitará a la exposición y venta de productos. La programación contempla degustaciones, tapas, showcookings, catas, talleres y venta de productos de kilómetro cero, además de actividades infantiles y propuestas culturales y de ocio.
La organización pretende que el Parque de La Vega funcione durante estos cuatro días como un punto de encuentro para familias, visitantes, profesionales y vecinos de la provincia. La programación incluirá también música, conciertos, DJs, teatro, podcasts y contenidos en directo.
La iniciativa busca, de esta manera, alejarse del formato de una feria exclusivamente comercial y combinar la promoción del producto con actividades capaces de atraer a diferentes públicos.
El carácter provincial es otra de las claves de esta primera edición. La Diputación ha destinado 80.000 euros a facilitar el transporte en autobús hasta el recinto, de manera que unos 5.500 vecinos de 75 municipios podrán acudir gratuitamente durante las cuatro jornadas. La previsión contempla cerca de un centenar de autobuses.
La línea de ayudas fue aprobada por la Diputación con el objetivo de facilitar la participación de los municipios y reforzar el componente provincial del festival.
Durante la presentación ante los medios, Concepción Cedillo ha situado Sabor Toledo en el contexto del peso que tienen la gastronomía y el sector agroalimentario en la economía provincial.
Según los datos aportados por la presidenta, este ámbito genera alrededor de 20.000 empleos directos y unos 2.100 millones de euros al año, una cifra que representa más del 10 % de la economía de la provincia de Toledo.
Para la Diputación, la promoción de los productos toledanos está vinculada no solo a la gastronomía, sino también a la actividad de agricultores, ganaderos, empresas, trabajadores y familias de los municipios de la provincia.
El festival también tendrá una vertiente educativa. Los días 24 y 25 de septiembre, cerca de 2.000 escolares participarán en Sabor Toledo Escolar, una iniciativa destinada a acercar a los más jóvenes el origen de los alimentos y el trabajo que existe detrás de productos como el queso, el aceite o los dulces.
El objetivo es vincular el conocimiento de los productos con el territorio y favorecer que las nuevas generaciones conozcan los oficios, empresas y tradiciones relacionados con la gastronomía provincial.
Un festival con vocación de continuidad
Aunque esta será la primera edición, la Diputación plantea Sabor Toledo como un proyecto que pueda prolongarse más allá de las cuatro jornadas de septiembre. Cedillo ha señalado que la intención es que la iniciativa tenga continuidad, crezca en próximas ediciones y pueda llegar a los municipios durante el resto del año.
La organización pretende que la marca Sabor Toledo quede asociada a la gastronomía, los productos, los municipios y el territorio de la provincia. En este sentido, el festival aspira a que la gastronomía funcione como una vía para despertar el interés por conocer bodegas, queserías, restaurantes, empresas y localidades.
La primera edición se celebrará del 24 al 27 de septiembre en el Parque de La Vega de Toledo y contará con una programación que combinará producto local, gastronomía, cultura, turismo y ocio. La propuesta llega con el objetivo de mostrar la diversidad de la provincia a través de una de sus principales señas de identidad: su gastronomía.
