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El foro sirvió como punto de encuentro para emprendedores y empresarios y analizó, junto a las nuevas herramientas que maneja el sector o cuestiones relacionadas con la promoción, casos de éxito como el del reconocido chef y finalista de Masterchef 2013, Fabián León, un joven que ha hecho de la gastronomía su modo de vida y que acercó a los inscritos en el foro su experiencia y conocimiento. En este sentido, Fabián León manifestó que “es inteligente vender los puntos fuertes que tengas, y España, así como sus provincias, tienen en sus platos un elemento muy potente para destacar”. Asimismo, León invitó a los emprendedores a luchar por sus ideas, a trabajar en ellas y a lanzarse al mundo empresarial “por pasión y no por obligación”. En su intervención también dijo que “no podemos olvidar que somos lo que comemos y que, como tal, la gastronomía es una inversión segura que, además, está ligada a la cultura y al turismo”.
Mientras, el director general de la Cámara de Comercio de Ciudad Real, José María Cabanes, destacó durante el inicio del foro la colaboración de todas las instituciones, Diputación Provincial, Ayuntamiento de Ciudad Real a través del Impefe y Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha; un trabajo que ha hecho posible que se celebre la segunda edición de GastroEmprende “con el objetivo de aunar tanto a jóvenes emprendedores que se quieren involucrar en el ámbito de las gastronomía como profesionales asentados”. Además, recordó que el programa preparado para el foro une la importancia de la innovación y la tradición al servicio de la gastronomía y el turismo. Así, subrayó que estas herramientas se revelan como armas fundamentales para el progreso de la provincia.
Por su parte, el concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Ciudad Real, José Luis Herrera, valoró que la capital pueda acoger eventos como GastroEmprende y manifestó que “se trata de un foro imprescindible para potenciar la gastronomía en Ciudad Real”, al tiempo que incidió en la conveniencia de poner en marcha todas las iniciativas necesarias para fomentar el turismo y la economía ciudadrealeñas, algo para lo que mostró el compromiso del Consistorio. Del mismo modo, el director provincial de Economía, Empresas y Empleo, Agustín Espinosa, afirmó que GastroEmprende “supone una de las últimas evoluciones del sector turístico, que hoy en día cambia y mejora desde el sector agroalimentario, algo esencial que promueve este foro”.
Espinosa avanzó que el Gobierno regional potenciará la formación en el sector turístico y que se han programado acciones comerciales “para llegar a los lugares hasta donde no habíamos llegando aún; todo, para potenciar la gastronomía y nuestro turismo”. El vicepresidente de la Diputación Provincial, Gonzalo Redondo, también participó en el inicio del foro GastroEmprende valorando la unión entre administraciones y el trabajo de la Cámara de Comercio, además de señalar “la necesidad de aprovechar las potencialidades de nuestra provincia para dejar de ser un lugar de paso”. Para ello, desde la Diputación se está impulsando una potente página web que busca lograr “turistas satisfechos, a los que también conquistamos desde el estómago y donde GastroEmprende tiene mucho que decir”. Redondo también se felicitó por poder acercar casos de éxito de reconocidos empresarios a los emprendedores que se inician en el campo de la gastronomía, ya que se aportará valor añadido al turismo y a la provincia.
