De esta forma, aunque en un principio se decidió celebrarla el 24 de octubre, la fecha ha sido modificada para pasarla al domingo día 7, de forma que tenga lugar el mismo día en el que concluirán las fiestas en honor a la Virgen del Rosario de Santa María, que saldrá en procesión esa misma noche.
Hay que recordar que una vez al mes se desarrolla esta actividad tradicional para que vecinos y visitantes conozcan el funcionamiento real de los molinos del Cerro de San Antón durante esta actividad agrícola tan apegada a la propia historia de Alcázar y en general del conjunto de La Mancha.
Consiste en la puesta en marcha del molino con maquinaria tradicional, explicación del proceso de molienda y concluye con la transformación del cereal en harina.
Es una actividad gratuita que se desarrolla de diez de la mañana a dos de la tarde y en la que los visitantes pueden pasar en grupos reducidos, debido al tamaño del molino, y preguntar a los molineros que realizan esta labor. Hay que tener en cuenta, en cualquier caso, que sólo es posible su puesta en marcha si hay viento.
