La cifra supone un impulso para una cita que nace con la vocación de poner en valor el producto local, la identidad gastronómica de las comarcas toledanas y el trabajo de quienes cultivan, elaboran y transforman la despensa de la provincia. Los productores confirmados proceden de todas las comarcas, lo que refuerza el carácter territorial de una feria concebida para mostrar la riqueza y diversidad gastronómica de Toledo.
Entre los participantes habrá bodegas, queserías, almazaras, obradores, productores agroalimentarios, artesanos y proyectos vinculados al producto de proximidad, con una oferta que permitirá al visitante recorrer la provincia a través de sus sabores. En conjunto, los productores confirmados representan una muestra significativa del tejido agroalimentario provincial, un sector que sostiene 20.000 empleos directos y genera aproximadamente 2.100 millones de euros anuales, superiores al 10 % de la economía de la provincia de Toledo.
‘Sabor Toledo’ quiere ser mucho más que un escaparate de producto. La feria aspira a conectar a productores, restauradores, visitantes y vecinos en torno a una idea compartida: la gastronomía como forma de contar la provincia. Cada producto habla de un paisaje, de un oficio, de una tradición y de una manera de vivir. Por eso, reunir a más de 60 productores en una misma cita supone también reunir muchas formas de entender Toledo desde el origen, la mesa y el territorio.
La organización trabaja para que la feria represente la pluralidad gastronómica de la provincia, con propuestas procedentes de comarcas como Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra-Torrijos. La presencia de productores de distintos puntos del territorio refuerza la vocación provincial de ‘Sabor Toledo’ y su voluntad de convertirse en una cita compartida, abierta a todos los municipios y capaz de visibilizar el papel del medio rural en la economía, la cultura y la identidad toledana.
Este hito refleja también la fortaleza del tejido agroalimentario de la provincia. Toledo cuenta con productores que mantienen vivos oficios, recetas y elaboraciones vinculadas al territorio, al tiempo que impulsan proyectos capaces de generar actividad económica, empleo y oportunidades en los municipios. ‘Sabor Toledo’ quiere contribuir a dar visibilidad a ese trabajo y a reforzar el vínculo entre producto local, turismo gastronómico y desarrollo territorial.
“ ‘Sabor Toledo’ nace para que toda la provincia se siente alrededor de una misma mesa. La confirmación de más de 60 productores demuestra que existe un sector vivo, diverso y con mucho que compartir. Queremos que esta feria sea un escaparate para ellos, pero también una invitación a descubrir Toledo desde sus productos, sus comarcas y sus formas de vida”, ha señalado Conchi Cedillo, Presidenta de la Diputación de Toledo.
Durante cuatro días, el parque de La Vega se transformará en un espacio gastronómico y cultural abierto a todos los públicos. La programación incluirá productores locales, venta de producto de proximidad, degustaciones, tapas, showcookings, talleres, actividades infantiles, teatro para los más pequeños, música, conciertos y espacios de ocio pensados para disfrutar en familia.
Con la confirmación de más de 60 productores, ‘Sabor Toledo’ da un paso más en su consolidación como proyecto de provincia. Una cita que quiere reunir a quienes producen, cocinan y comparten lo mejor de Toledo, y que invita a descubrir una tierra que no solo se visita, sino que también se vive y se saborea.
Sobre Sabor Toledo
Sabor Toledo es la primera feria de turismo gastronómico de la provincia de Toledo, impulsada por la Diputación de Toledo y FEDETO, que se celebrará del 24 al 27 de septiembre de 2026 en el parque de La Vega de la capital toledana. La cita nace con la vocación de convertirse en la gran mesa provincial de Toledo, un punto de encuentro para descubrir, compartir y saborear la riqueza gastronómica, cultural y territorial de la provincia.
El evento reunirá a productores, artesanos y propuestas vinculadas al producto local y de proximidad, con una programación dirigida a todos los públicos que incluirá actividades gastronómicas, showcookings, actividades infantiles, música o conciertos. Sabor Toledo busca poner en valor la diversidad de las comarcas toledanas, reforzar el orgullo por el producto de origen y proyectar la provincia como un destino que no solo se visita, sino que también se vive y se saborea.
